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3个原因为什么3- a认证对食品加工者是关键的

最后更新:2022年2月8日

对于今天和过去的食品加工者来说,3-A卫生标准并不是什么新东西。事实上,3-A公司早在20世纪20年代就成立了,而且随着时间的推移,它的业务范围不断扩大,已经远远超出了最初集中在乳制品领域的范围,转而管理一系列其他食品设备和加工专业产品。今天,3-A认证包含了在卫生设计中很容易被淘汰的领域——以及支持它的过程。

3-A卫生标准概述

3-A认证对食品制造商至关重要的原因

如前所述,3-A最初是在近一个世纪前开发的,作为一种为卫生工作者、设备制造商和其他加工利益集团创建卫生标准实践的方法。当时,主要关注的是乳制品,但自从FDA和USDA参与其使命以来,几十年后,标准的达成——以及标准本身——已经多样化了。

联合起来,FDA和美国农业部与3-A合作来弥补3-A卫生标准公司(3 SSI)。这些联邦公共卫生机构与长期存在的3-A机构之间的合作关系是强有力的;三人共同监督现有的标准,甚至帮助开发最新的卫生设计和执行。目前,3-A提供卫生设计基础证书,以及3处理证书用于评估和认证食品加工者的操作。用3-A的话来说,3-A工艺证书“适用于使用符合3-A公认做法的设计、安装或使用标准的工艺的申请人。”

现在你已经对3a SSI的历史和它是如何工作的有了更好的了解,让我们仔细看看为什么它对世界各地的食品加工商如此重要。

1.食品加工者受益于现场检查

虽然你很难找到那些在制造业或加工领域工作的人来享受,甚至寻找,额外的标准监督,在3-A过程证书要求的监督是伟大的企业健康。

特别是加工者,他们的产品一旦被发现有污染物,无论它们多么无害,他们的声誉都会受到影响。这意味着没有回旋的空间,可以这么说,对于处理器;如果它的运动不流线型进行推广卫浴设计美国食品药品监督管理局(FDA)和美国农业部(USDA)等毗邻的3a机构将对他们实施严格的惩罚。

当一个第三方验证(TPV)检验完成并颁发证书后,处理器就可以放心地知道,它的设备和工艺都在尽可能地保证消费者的安全。而且,如果处理器由于有缺陷的流程或设备而无法获得证书,它将收到关于如何最好地实现合规性的指导。

2.食品加工者受益于卫生设计的清洁元素

当食品加工者投资3-A认证的加工设备时,他们立即受益于集成的卫生设计元素。虽然这些元素很大,通常依赖于设备的功能,但所有的设计都是为了促进简单和彻底的清洁。

在3a版本中,”设备的清洁度和3-A卫生标准的作用,“我们了解到,3-A系列设备可清洁性分为四类:

  • Clean-in-place清洗(CIP)
  • Clean-out-of-place (COP)
  • 手动清洗
  • 干洗

虽然每一种都在通用性和使用频率上有所不同,但是指定的卫生标准设计的目的是确保所有的设备可以变得尽可能完美。这是通过评估一系列因素来实现的,比如表面磁导率包括拆卸设备所需的工作量,以及更多。当加工者投资一件带有3-A标记的设备时,他们会得到促进清洁的设备,并伴随着一个可信的过程来确保清洁。

3.食品加工者受益于受教育程度更高的劳动力

由于3-A工艺认证需要TPV的现场评估,加工者必须对他们的员工和设备操作员进行充分的培训卫生设计的积木。通过获得3-A认证设备的实际操作经验,工人很快就会对与产品相关的清洁有更好的理解,从而在长期内逐渐灌输良好的习惯。

智能食品加工者包括3个培训项目,帮助他们的工人为TPV检查做好准备,以及如何在设备可能失去卫生功效时进行检查。

关于3-A证书验证的一个简单的单词

为了确认你们正在使用的加工设备实际上是3-A认证的,要求看一份你的供应商的证书副本。另外,仔细检查你的设备的认证状态在3a网站上。请记住,当卫生条件受到损害时,像美国食品药品监督管理局和美国农业部这样的联邦机构会关注加工者——保护自己,并始终避开那些不能提供适当文件的设备制造商。

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