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食品机械制造商需要知道的关于表面光洁度标准

最后更新:2022年2月8日

我们现在生活在一个国际化的时代食物安全标准都处于绝对高点。像FSMA这样的项目给食品生产商施加了巨大的压力,要求他们严格控制整个供应链,以确保他们进入市场的产品遵守严格的交叉污染预防指南。特别是对于食品机械制造商来说,这意味着生产商用于生产产品的设备必须在设计时考虑到现行的法规和标准。食品设备制造商表面光洁度标准

当涉及到食品机械时,工程的关键必须集中在两个非常重要的因素:1)便于拆卸清洗2)符合所有适当的表面光洁度安全标准。今天,我们将讨论后者。以下是每个食品机械制造商必须知道的关于表面光洁度标准的要点:

  1. 食品机械表面光洁度的定义
  2. 为什么粗糙度平均值很重要
  3. “清洁”必须是最重要的
  4. 表面处理方法如何挽救粗糙度平均值

食品机械表面光洁度的定义

在我们深入了解食品设备制造标准的本质之前,让我们更广泛地看看这个术语是什么表面光洁度需要。

一件机器的表面光洁度与食物在生产过程中所接触到的确切外观尤为相关。一般来说,最卫生的表面处理是:

  • 摸起来非常光滑
  • 清洁过程中没有食物可能被卡住的缝隙和裂缝
  • 设备符合所有卫生标准

根据生产者和其设施的目标,这些卫生标准可能变化很大,这意味着制造商需要愿意并能够调整其产品的表面饰面,以适应客户的卫生需求。对于制造商来说,一个很好的开始是选择已经验证符合适当准则的材料。

为什么粗糙度平均值很重要

粗糙度平均,更被称为类风湿性关节炎,是参与组织用来评估整体表面光洁度安全性的标准。表面的平均粗糙度可以用一种叫做轮廓仪的仪器来测量。

根据编译的信息食物安全杂志3-A卫生标准规定,任何和所有食品接触表面Ra不应超过0.8 μ m。由于这一严格的指导方针,许多制造商选择表面饰面,如冷轧不锈钢片材料,其Ras通常在0.2 μ m到0.5 μ m之间。

如果客户的需求导致棘手的工程挑战,违反Ra标准,制造商可以使用批准的抛光来降低平均水平。进一步的测试可以使用前面提到的轮廓仪。

“清洁”必须是最重要的

除尘力

当涉及到实现对食品机械制造的整体理解,因为它涉及到食品安全合规,最重要的因素之一是考虑整体表面的“清洁度”.这是因为食品安全官员和第三方检查员都接受过培训,可以评估一件设备的拆卸和清洗的容易程度。

它必须以速度和流动性完成,这意味着所有表面处理必须具有承受有时日常拆卸和重新组装的强度。对于制造商来说,所选择的材料需要被建造到最后的日常操作,以使其Ra不会磨损超过o.8 μ m。在购买材料之前,做好尽职调查,确认你的生产商客户需要遵守哪些合规法律。

有了这些精确的规章制度,即使在需要定期拆卸和清洗的情况下,也可以自信地选择足够灵活的材料来维持其Ra。

表面处理方法如何挽救粗糙度平均值

如前所述,有时制造商有必要考虑应用表面处理选项,以实现小Ra。有几种方法可以做到这一点,这取决于设备的种类和要放置在其表面的食物。

在这种情况下,制造商可以涂上光油或清漆这可能会使表面更加光滑。这种方法有能力特别好地工作,例如,如果执行维护程序,表面显示Ra超过0.8µm。

选择正确的抛光品种自然取决于生产商被迫遵守的规定。虽然许多抛光剂可以帮助立即降低Ra,但并不是所有的抛光剂都被批准用于与食物接触的表面;因此,在申请程序开始之前必须考虑他们的构成。

考虑到这一切,在设计食品机械时,表面光洁度应该被视为只是一个小的考虑因素。随着法规变化给生产商带来的压力越来越大,供应设备的制造商必须对客户群体不断变化的需求越来越敏感。

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